Deux petits pots et puis s’en vont…. pas vraiment !!!
Les participants à l’Atelier du 9 décembre ont certes tous confectionnés et mis en pot leur divine crème, sous l’autorité de Marie, chef du jour, mais ils l’ont aussi dégustée, Tous ensemble.
Etalée sur les brioches préparées pour la dégustation. Un délice… décidément, on avait bien fait de venir !!
Marie avait commencé la séance par une petite introduction historique, très studieusement écoutée par les participants, avant de passer aux explications :
Une petite démonstration très précise de toutes les étapes de la recette : précision dans les doses, façonnage de l’appareil glucose, sucre, eau avant de le temps de chauffe pour atteindre la coloration souhaitée. Beurre, crème et pincée de sel donneront au caramel son incomparable onctuosité. Vite dans le pot avant une prise trop rapide.
Et maintenant, application, travaux pratiques pour chacun!
Restera à décorer les petits pots qui, ainsi parés, feront des cadeaux très personnalisés… à moins qu’ils ne résistent pas à la gourmandise des confiseurs du jour!
La recette ? la voilà !
La P'tite Idée 
